علوم غذایی و تغذیه (JFTN)

علوم غذایی و تغذیه
مقالات آماده انتشار
شماره جاری
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 12 (1393)
دوره دوره 11 (1392)
دوره دوره 10 (1391)
دوره دوره 09 (1390)
دوره دوره 08 (1389)
دوره دوره 07 (1388)
دوره دوره 06 (1387)
دوره دوره 05 (1386)
دوره دوره 04 (1385)
دوره دوره 03 (1384)
دوره دوره 02 (1383)
دوره دوره 01 (1382)

 

 

شماره جاری: دوره 12، زمستان 1393، زمستان 1393، صفحه 1-91  XML
1

بررسی اثرات پیش‏تیمار آبگیری اسمزی در فشارکاهش‏یافته ناپیوسته برروی بافت، رنگ و جذب روغن برش‌های کیوی سرخ شده در خلا

صفحه 5-12
فاطمه آقابزرگی افجه؛ علیرضا بصیری؛ عبدالرضا محمدی نافچی
2

بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قهوه خام و بو داده شده

صفحه 13-20
سحر خرسند منش؛ مهرداد قوامی؛ بهزاد بازیار
3

مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ترکیب‌های زیست‌فعال میوه چهار رقم مرکبات با هدف بهره‌گیری در صنعت آبگیری و تولید کنسانتره

صفحه 21-32
سید یوسف پورمیر؛ علیزضا صادقی ماهونک؛ جواد فتاحی مقدم؛ مهران اعلمی
4

بررسی حضور پروتئین گیاهی سویا در تعدادی از محصولات گوشتی تجاری با آزمون PCR

صفحه 33-40
سارا بازیاری؛ حمید رضا زمانی زاده؛ مریم میزانی؛ انوشه شریفان
5

تاثیر فیلم‌های کامپوزیتی نانولوله کربنی و نانوذرات اکسیدروی بر خواص حسی و آلودگی میکروبی خرمای مضافتی

صفحه 41-48
‍‍‍‍‍‍بریناز عسگری؛ امید مرادی؛ بهجت تاج الدین
6

بهینه سازی ضریب نفوذ موثر رطوبت و مدلسازی ریاضی سینتیک خشک کردن برش‌های میوه به (Cydonia oblonga)

صفحه 49-58
مرتضی محمدی؛ زهرا پورفلاح؛ منیره نهار دانی؛ سید محمد مشکانی
7

تولید صنعتی ماست چویل و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی آن

صفحه 59-70
سعید سخاوتی زاده؛ معصومه کریمی؛ علیرضا سوند رومی؛ وحید صادقی سروستانی
8

تأثیر تیمارهای پس از برداشت بر روی کیفیت گوجه فرنگی رقم ارلی اوربانا وای

صفحه 71-80
محسن وظیفه دوست؛ سید ابراهیم حسینی؛ سعید بختیاری؛ احمد جعفر نژاد
9

تاثیر فرایند تصفیه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دو رقم زیتون بلیدی و آربیکینا

صفحه 81-90
معصومه سادات میر رضایی رودکی؛ محمد علی سحری؛ بابک غیاثی طرزی؛ مریم قراچورلو؛ محسن برزگر
10

بهینه سازی شرایط مختلف (دما، تغییر شدت نور، روش‌های کشت (غیرمداوم و نیمه مداوم) و نوع منبع کربنی) برای تولید حداکثر فایکوسیانین توسط ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Arthrospira platensis)

صفحه 91-100
کرامت اله رضایی؛ مریم کلانتری؛ مهناز هاشمی روان؛ محمد تقی گلمکانی؛ نسرین فرجی؛ دلنیا فرجی
شناسنامه نشریه
ju صاحب امتیاز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
ju سردبیر
حبیب اله هدایت
ju مدیر مسئول
مهرداد قوامی
ju مدیر اجرایی
مریم قراچورلو
ju شاپا
 
 
ju اعضای هیات تحریریه
ju اشتراک نسخه چاپی نشریه
جستجو

Journal of Food Biosciences and Technology
پایگاه‌های نمایه کننده
پایگاه اطلاعات علمی جهاد دانشگاهی (SID)
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام(ISC)
بانک اطلاعات نشریات کشور
 
اخبار و اعلانات
news تقدیر و تشکر از داوران
news نسخه الکترونیکی زمستان 1393، منتشر شد
news دریافت مقالات مجله علوم غذایی و تغذیه
news ارائه مقاله به مجله علوم غذایی و تغذیه
news تغییر سیستم وب سایت نشریه علوم غذایی و تغذیه