علوم غذایی و تغذیه (JFTN)

علوم غذایی و تغذیه
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 14 (1396)
دوره دوره 13 (1395)
دوره دوره 12 (1394)
دوره دوره 11 (1393)
دوره دوره 10 (1392)
دوره دوره 09 (1391)
دوره دوره 08 (1390)
دوره دوره 07 (1389)
دوره دوره 06 (1388)
دوره دوره 05 (1387)
دوره دوره 04 (1386)
دوره دوره 03 (1385)
دوره دوره 02 (1384)
دوره دوره 01 (1383)
دوره دوره 0 (1382)

 

" شماره  تابستان1396  فصلنامه علمی پژوهشی 

علوم غذایی و تغذیه "

 

شماره جاری: دوره 14، تابستان 1396، تابستان 1396  XML
1

تولید و بهینه‌سازی فرمولاسیون سس ازگیل با استفاده از شیره خرمالو به عنوان شیرین‌کننده با روش سطح پاسخ

صفحه 5-14
زینب رفتنی امیری؛ سعید میرعرب رضی؛ سپیده امیرآبادی؛ سمیه رضایی ارمی؛ تیمور محمدی؛ عیسی فتح الهی
2

بهینه سازی فرمولاسیون بستنی سنتی ایرانی حاوی ریزجلبک اسپیرولینا با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 15-28
فاطمه رسولی؛ شیلا برنجی؛ علیرضا شهاب لواسانی
3

مطالعه خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره گلبرگ داتوره تماشایی آنتی اکسیدانی نوین با منشا طبیعی در صنایع غذایی

صفحه 29-36
حمید چشمی؛ حسن رضایی سرشت
4

غربال‌گری و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک شیر الاغ با استفاده از تکنیک طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز (FTIR)

صفحه 37-48
محمد جواد اکرمی؛ فرهاد نظریان قیروزآبادی؛ احمد اسماعیلی؛ مهدی باقری ششده
5

مدلسازی رفتار جریان محلول صمغ بومی قدومه شهری به عنوان تابعی از نرخی برشی، غلظت و دما و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان

صفحه 49-58
هادی باقری؛ زینب گرایلی؛ مهدی کاشانی نژاد
6

استفاده از صمغ آلژینات و آنزیم ترانس گلوتامیناز در کفیر صنعتی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن

صفحه 59-74
محمد کاظم دستغیب بهشتی؛ نجمه افرا؛ سعید سخاوتی زاده
7

اثر مصرف مکمل بتا آلانین بر عملکرد، Tmax و لاکتات خون پاروزنان نخبه مرد

صفحه 75-84
ناصر حیدری؛ مجید کاشف
8

بررسی اثر صمغ‌های فارسی و بادام به‌عنوان جایگزین چربی بر ویژگی‌های بافتی و ریزساختار پنیر فراپالوده کم‌چرب

صفحه 85-96
حدیث رستم آبادی؛ حسین جوینده؛ محمد حجتی
9

تاثیر پیش سرد کردن بر پایداری میکروبی و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی دو رقم توت فرنگی طی دوره انبارداری

صفحه 97-114
آریو امامی فر
10

تاثیر سطوح مختلف کود آلی کمپوست و شیمیایی بر صفات خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم تیپ بهاره

صفحه 115-127
مریم جعفری؛ فرهاد صادقی؛ سید مهدی سیدین اردبیلی؛ گودرز نجفیان
شناسنامه نشریه
ju صاحب امتیاز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
ju مدیر مسئول
مهرداد قوامی
ju سردبیر
مریم قراچورلو
ju مدیر داخلی
طیبه آبتن
ju شاپا الکترونیکی 2423-8155
 
 
ju استخراج به پایگاه‌های علمی
ju اعضای هیات تحریریه
ju اشتراک نسخه چاپی نشریه
جستجو

Journal of Food Biosciences and Technology
پایگاه‌های نمایه کننده
پایگاه اطلاعات علمی جهاد دانشگاهی (SID)
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام(ISC)
بانک اطلاعات نشریات کشور
 
اخبار و اعلانات
news دریافت مقالات مجله علوم غذایی و تغذیه
news ارائه مقاله به مجله علوم غذایی و تغذیه